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Frases celebres

El que defiende y hace vinos naturales es porque tiene una actitud ante la vida”. Esta frase no es mia, es de Malena, y así empieza su post sobre vinos naturales en http://observatoriodevino.com/

Para mi esta frase debería estar en cualquier página de Internet que se precie en recopilar las grandes frases de la humanidad. Y resume toda la filosofía de estos vinos. Porque si haces el vino de otra forma, aún sabiendo que tendrás mas posibilidades de exito, estarias engañandote a ti mismo. Y esa es la peor mentira que existe.

Encontrar una gran bodega que haga vinos naturales es dificil, y viceversa, encontrar una bodega que haga vinos naturales y se haga grande (en tamaño) también. El buscar vender mucho en este tipo de vinos es totalmente contrario a su filosofía, ya que implicaría métodos productivos intrusivos con el objetivo de aumentar su producción. Simplemente porque no es una filosofía encaminada al beneficio material, sino a la satisfación personal, y la de aquellos que los conocemos. Por regla general nos encontramos con que el propio agricultor es el elaborador del producto final, lo que nos garantiza una línea de continuidad desde la tierra a la botella. Logicamente la capacidad para cultivar tu viña y a la vez hacer tu propio vino limita la producción, pero eso hace que el producto gane en calidad, ya que cada botella lleva el mismo cuidado que las otras.

Por eso, sean o no vinos naturales, yo siempre me he decantado por vinos de pequeñas producciones y bodegas de pequeño tamaño. No es mejor el que más vende. Y por eso quizá se tienda a demonizar estos vinos, y desde los grandes foros del vino no se hable de ellos, y si se habla es habitual que sea negativamente, quizá por el intereés de muchas bodegas en defender el uso de numerosos añadidos.

Y por eso escribo yo este Blog, para que se hable de estos vinos, pero no para defenderlos porque sí, sino porque se defienden por si mismos

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