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Washington: Vino Natural en la frontera de Canadá

Está claro que no hablamos de la capital de los EEUU, sino del estado del mismo nombre al noroeste del país, bañado por el Océano Pacífico y haciendo frontera con Canadá. Y el hecho de resaltar la cercanía con Canadá es simplemente por que este país es conocido por sus largos y fríos inviernos. La propia capital del estado, Seattle, en cuyas cercanías se ubican numerosas bodegas, se encuentra a unos escasos 160 km de la frontera. Entonces, ¿Qué tiene Washington para estar a la altura de California en cuanto a calidad de sus caldos? 

El secreto está en el canal de Puget, una lengua del pacífico que se adentra en el continente, así como los numerosos ríos que en el desembocan, permitiendo un clima suave y húmedo apto para el desarrollo de la vid. 

Como ya decíamos al referirnos a los vinos de California, en Estados Unidos los vinos naturales están regulados por ley y se les denomina orgánicos. Nuevamente nos fijamos en una de estas bodegas, en una tierra donde el amor y el cuidado por la naturaleza son notables. Hablamos de Badger Mountain Vineyard 

La finca está situada en una ladera orientada al sur de la montaña Badger, en el Valle de Columbia, la mejor zona vitícola del Estado de Washington. El clima es muy adecuado con veranos suaves e inviernos fríos para eliminar las plagas del viñedo. La  pluviometría es escasa, y los suelos son profundos, bien drenados y de naturaleza volcánica. 

En 1990, Badger Mountain Vineyard se convirtió en el primer viñedo certificado como orgánico por el Departamento de Agricultura del Estado de Washington. Pero veamos que metodos emplea esta bodega: 

El control de insectos: El viñedo se controla semanalmente. Se potencia la creación de  un hábitat adecuado para insectos “buenos” que ponen a raya a los insectos malos para el viñedo, evitando así el uso de pesticidas.

Control de hierbas: Se utiliza el arado para controlar la maleza en la línea del viñedo. Esto reemplaza el uso de herbicidas.

Fertilizantes: El orujo (piel y semillas de las uvas) es transformado en compost y devuelto al viñedo. Además, se cultiva centeno entre las hileras de viñedos  para aportar nitrógeno y humus.

Viñas: Las viñas están en espaldera vertical, utilizando el enrejado Scott-Henry, que mejora la penetración del sol y el movimiento del aire.

Cero sulfitos añadidos: Las cantidades presentes en el vino, de 8 a 10 partes por millon, se producen de forma natural durante la fermentacion

Combustible: La Bodega se ha asociado con restaurantes locales para recoger los aceites usados, que se convierten en biodiesel y es usado en tractores y camiones.

En cuanto a las variedades cultivadas, destacan la Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

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