Facebook: Todo el mundo del vino de un vistazo

Hace unos dias reflexionaba sobre los blogs de vinos, como medio para dejar tus impresiones y compartirlas con otros blogueros o seguidores del blog. Algo así sucede en Facebook, pero a lo bestia. Con un blog llegas a mucha gente, contactan contigo desde muchos paises, especialmente hispanoamérica, por aquello del idioma, pero nada comparado a la cantidad de gente y paises a los que se llega a través de Facebook.

Bien es cierto que todo esto ya está en Internet sin necesidad de pertenecer a Facebook, y que en muchas páginas webs y blogs (incluido este) ya se recogen multitud de enlaces a otros lugares del vino, pero no creo que exista ninguna página web que recoja tantos sitios como Facebook. Simplemente tienes que utilizar las diversas fórmulas de enlace con blogueros, enotecas, bodegas, sumillers, restaurantes, prensa y páginas web especializadas en el sector, de todas las partes del mundo. No tienes mas que acceder a tu perfil y directamente encuentras las últimas actualizaciones o publicaciones que han hecho cada uno de ellos

Las formulas de enlace pasan desde la básica de agregar como amigo, a otras como hacerse fan (de una bodega, una tienda, una denominación de origen, etc), hacerse seguidor de un grupo (Por ejemplo, yo he credo el grupo N.S.A. de amigos de los vinos sin sulfitos añadidos), apuntarse a los diversos eventos del vino, o seguir tus blogs favoritos a traves del propio Facebook. Por cierto, si quereis seguir este blog podeis hacerlo a traves del enlace que aparece en la columna de la izquierda, justo debajo del enlace a mi perfil de Facebook, al que tambien podeis acceder si quereis agregarme como amigo.

Paralelamente a Facebook acaba de nacer el llamado «Facebook del vino», se llama «El Vino 2.0» y su funcionamiento es el mismo, pero es exclusivo para el mundo del vino. Yo ya he incorporado mi perfil.

Vinos naturales en Sudáfrica: El cielo en la tierra

La viticultura en Sudáfrica fue introducida por los holandeses cuando se establecieron en Ciudad del Cabo a finales del siglo XVII. Además contaron con la experiencia de los hugonotes expulsados de Francia y acogidos por Holanda. Las variedades fueron traídas de Europa, y pronto se extendió su cultivo por toda la zona de El Cabo. La región, a medio camino entre las montañas y el mar, tiene un clima muy parecido al nuestro, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos y lluviosos, actuando el océano atlántico como moderador de estos rigores climáticos.

Y nuevamente nos fijamos en una bodega “natural”, aunque como ya sabemos internacionalmente son conocidas como Orgánic: Stellar Winery. Se trata de una bodega sensibilizada con la protección del medio ambiente, a través de numerosas estrategias ya vistas en otras bodegas orgánicas, como ahorro de energía, reciclaje de residuos, granja y agricultura ecológica, y por supuesto, elaboración de vinos sin sulfitos añadidos o también denominados N.S.A. WINES (No Sulphur Added / No SO2 Added / Ningun Sulfito Añadido)

Para evitar la contaminación del vino utilizan las siguientes técnicas:

La vendimia se realiza de madrugada, cuando las uvas están en su punto más fresco. Antes del despalillado y la prensa, las uvas se enfrían a 0 ° C. La baja temperatura de las uvas hace posible evitar el uso de dióxido de azufre (SO2), ya que vuelve inactivas las bacterias. En los vinos blancos, además, las lias (células de levadura que se asientan sobre la base del tanque después de la fermentación) se remueven periódicamente y protegen los vinos de la oxidación. El vino es filtrado y embotellado con una máquina de envasado que reemplaza el aire en la botella por nitrógeno inerte. Esto le da la máxima protección frente al oxígeno durante la operación de llenado.

Los vinos tintos producidos son Cabernet Sauvignon, Merlot, Sirah y Pinotage, esta última es una variedad de reciente creación (1925), resultado del cruce de Pinot noir y Cinsault.

En los blancos destaca un vino que han dado en llamar Heaven on Earth (El cielo en la tierra). Clasificado como un vino dulce natural y más exactamente como un vino de paja,  es producido a partir de uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, que se secan en un lecho de paja orgánica y Rooibos, arbusto que produce un té aromático y que es autóctono de la región de Namaqualand. Las uvas permanecen aquí hasta el momento adecuado para que hayan adquirido el aroma de este arbusto, para después ser prensadas y en el jugo resultante, de un dulce intenso y perfumado, se introduce una levadura Sauterne

El clima semiárido de la zona, con sus largos días de calor, es muy beneficioso para la producción de este vino especial. Grandes cantidades de uvas se pueden secar con rapidez al aire libre sin riesgo de lluvia. Esto acorta el tiempo de secado y reduce el riesgo de que las uvas críen moho o se produzca una fermentación prematura.

Alaska: con bodegas, pero sin viñedos

La viña en Alaska no puede sobrevivir, debido a las condiciones climatológicas. La agricultura es prácticamente inexistente, dedicada al heno y productos de invernadero. El bosque cubre el 24,5% de la superficie, lo que supone un 13% de la superficie boscosa total de los EE. UU. Sin embargo, si que existen bodegas. El origen de estas es la producción de “vinos de frutas”, elaborados a partir de frutos silvestres, muy abundantes en estos bosques. Algunas de estas bodegas, a través de la importación de mostos, están elaborando también vinos tal como los entendemos nosotros, de uva. 

Las bodegas se concentran en torno a la ciudad más poblada del Estado, Anchorage. El clima de Anchorage y de la parte central y sur del estado es suave debido a la proximidad del mar. Veamos algunas de estas bodegas y que vinos elaboran: 

–   Alaska Wilderness Wines. Elaboran vinos de frutas a base de arándanos, grosella, frambuesa y otras bayas silvestres, a veces combinadas con miel. Está ubicada en la isla Kodiak, al sur de Anchorage

–  Denali Winery. A los pies de las montañas Chugach, al este de Anchorage, elaboran vinos con mostos importados de las variedades Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Reisling. Con este último elaboran tambien un Icewine. Destacan sus etiquetas ilustradas con animales salvajes de la fauna de Alaska (foto adjunta)

–  Bear Creek Winery. Tambien una de las tradicionales bodegas que elaboran sus vinos a base de bayas silvestres y miel, que recientemente han incorporado un vino procedentes de mostos de Chardonnay, Esta bodega cuenta además con alojamiento rural con impresionantes vistas al Glaciar Grewingk y a la Bahía Kachemak

Glaciar Grewingk

Sin título

 

¡La vida pasa cual rápida caravana! Detén tu corcel y trata de ser feliz. Joven doncella: ¿por qué te aflijes? ¡Escancia vino! Lucen ya los asomos de la noche.

Rubaiyat – Omar Khayyám

Si, tambien en Canadá

En Canadá tambien crecen las viñas y se elabora vino. En estos momentos los mas conocidos son los Eiswein o vinos de hielo, especialmente de la variedad europea Riesling, obtenidos a partir de la uva que ha permanecido en el viñedo durante las primeras heladas, (lo que en Canadá sucede mucho antes que en España), siguiendo el ejemplo de paises como Alemania o Austria de donde son originarios estos vinos. Sin embargo en Canadá también se elaboran vinos de corte mas clásico, blancos y tintos. Pero ¿donde crecen estos viñedos? 

La zona vinícola por excelencia está junto al lago Ontario, en la frontera con el Estado de Nueva York, junto a las Cataratas del Niágara. Es precisamente este lago el que permite que exista un microclima suave y húmedo para el correcto desarrollo de la viña. Si bien inicialmente se cultivaba la variante americana de la vid (Vitis Labrusca), no fue hasta que se autorizó el cultivo de la variante europea (Vitis Vinifera) cuando la calidad y la cantidad comenzaron a destacar.

Otra de las zonas propicias para el cultivo es la Columbia Británica, cerca ya del Océano Pacífico, y muy próximo a la frontera con el Estado de Washington del que hace poco hablábamos de sus vinos. Aquí el responsable de dulcificar el clima es el lago Okanagan, y tambien destaca la elaboración de Eiswein. En concreto aquí se encuentra la bodega que puede presumir de haber elaborado el primer Eiswein del Nuevo Mundo a principios de los años 70 (ver foto), y en ella nos vamos a fijar, porque casualmente (o no tan casual) es tambien la primera bodega certificada como orgánica, y ya sabemos lo que esto significa. Respeto por la materia prima, el producto y el entorno. Nos estamos refiriendo a la bodega Working Horse Winery. 

El nombre de esta bodega tampoco es casual, ya que todo el trabajo es realizado con la ayuda de caballos de tiro pertenecientes a la raza Suffolk. Esta raza es de las mas antiguas del mundo en cuanto a animales de trabajo se refiere, y fue creada exclusivamente para la agricultura en el Condado de Suffolk, Inglaterra, en el siglo XVI. La raza estuvo a punto de extinguirse cuando el trabajo de los caballos fue sustituido por el de las máquinas, lo que ha llevado a esta bodega a su utilizacion para demostrar las ventajas de su uso. 

Los viñedos cuentan con mas de 30 años de edad, y se usan las técnicas orgánicas y biodinámicas. Además cuenta con una granja y está inmersa en un entorno natural salvaje propio de los grandes lagos de este país, donde no falta la presencia de los osos. Por allí suelen decir que se sabe que la uva está lista para ser vendimiada cuando los osos se comen algunos racimos. Tambien es posible alojarse en la propia bodega ya que cuenta con una casa rural.

El producto estrella de esta bodega son los Eiswein, elaborados a partir de Riesling y Pinot Noir, aunque también elaboran tintos con esta última variedad y con Merlot