Mi vino del fin de semana: Las 5 en punto – 5 on the dot de Vinos Ambiz y Nacho Bueno

Mi vino de este fin de semana es MI VINO con mayusculas, ya que es el vino que he elaborado, bueno, que ha elaborado Vinos Ambiz según mis preferencias, en la barrica que les financié. El nombre proviene de las cinco variedades que conforman el Coupage, 80 % Tempranillo, y las otras cuatro al 5% (Syrah, Merlot, Garnacha y Airen). El vino está en estos momentos haciendo su crianza en botella, despues de haber permanecido 5 meses en barrica nueva de roble americano. La presencia de la madera se nota pero no abruma, sobre todo nada mas poner el vino en la copa, pero tras una hora oxigenandose el acople es perfecto, saliendo a la luz los matiices mas frutales. Hay que tener en cuenta que a este vino aún le quedan unos meses de crianza en botella donde terminará de redondearse. Esta mañana he quedado con Fabio en la bodega y me lo he encontrado vestido como veis en la foto. No, no es una nueva técnica biodinámica, es simplemente el disfraz de Halloween ¿Que no os da miedo? Eso es por que no habeis mirado debajo de la falda…

This Natural Wine Thing: Ensayo de Fabio Bartomei de Vinos Ambiz acerca del Vino Natural

Está en Ingles, y es muy, muy largo, pero merece la pena su lectura. Para los que no controlais mucho el Ingles podeis usar un traductor, o esperar a la versión en Español, que añadiré cuando se publique. Casi mejor esta última opción para no desvirtuar nada del contenido.

En cuanto al artículo, poco mas que añadir a su contenido. Como dejo dicho en los comentarios, son situaciones que vivimos todos los amantes del vino natural casi a diario. Disfrutad de su lectura

http://vinosambiz.blogspot.com/2011/10/this-natural-wine-thing.html

 

Mi vino del fin de semana: Portas da Herdade 2009

El vino de este fin de semana es Portugués. Mi empresa es portuguesa y de vez en cuando tengo la oportunidad de probar algo de allí. Este Portas da Herdade 2009 está elaborado con las variedades Trincadeira, Alicante Bousquet y Aragones. No tiene crianza en madera, lo que le hace mantener toda la esencia de la uva. Pertenece a la denominación Vinho Regional Alentejano

El clima de la región se caracteriza por una primavera y un verano muy calidos y secos. La precipitación anual es baja, del orden de 400 mm y se concentra principalmente en los meses de invierno.

La variedad Trincadeira es originaria de Portugal, siendo la variedad principal en la zona del Alentejo.

La variedad Alicante Bouschet (conocida en España como Garnacha Tintorera) fue obtenida por Louis y Henri Bouschet mediante el cruce de dos variedades: la Grenache y la Petit Bouschet.

La variedad Aragones es la conocida en España como Garnacha

Elaborado por Companhia das Quintas, que tiene la peculiaridad de elaborar sus vinos en una serie de Quintas históricas en varias zonas de Portugal, algunas de ellas de los siglos XV y XVIII, aunando tradición y modernidad en la elaboración. Este vino en concreto está elaborado en la Herdade da Farizoa. La palabra “Herdade” es un sinónimo de Quinta, que en España es lo que conocemos como Finca o Cortijo. En el siglo XVIII y parte del siglo XIX, pertenecíó a una orden religiosa, conservándose aún el edificio del convento y en sus sótanos la antigua bodega.

 

 

 

Mi vino del fin de semana: Martin Codax Gallaecia

Comienzo hoy una nueva serie de post de fin de semana, que es cuando tengo mas tiempo de beberme un vinito y de publicar algo. Quiero poner mis impresiones sobre los vinos que vaya probando cada fin de semana, por supuesto casi siempre intentaré que sean vinos originales y sorprendentes, no necesariamente naturales, pero si que se salgan del estándar comercial.

Recientemente me han regalado este vino, el Martín Codax Gallaecia 2007, un Albariño sin ninguna duda particular, al estilo de los Sauternes franceses, algo que no se está haciendo que yo sepa en España, o al menos con un Albariño. Lo primero que llama la atención al poner el vino en la copa (ver foto), es un color amarillo intenso, casi ambarino. En los aromas destaca la fruta exótica , y en boca, aunque no se trata de un vino dulce, si se nota cierto dulzor en comparación con los albariños mas tradicionales. Bien sirve para acompañar un queso con el aperitivo o en la comida con un buen pescado o arroz, por lo que no podemos decir que sea un vino de postre como los Sauternes.

Gallaecia es el nombre con el que los romanos denominaban a Galicia. El vino se elabora con uvas Albariño sobremaduradas y atacadas por la podredumbre noble, y solo se elabora cuando las condiciones son favorables, como fue el caso de esta cosecha del 2007. Desde 1996 en que se elaboró el primer vino sólo se han elaborado 5 añadas, Esto es debido a que el clima húmedo del mes de octubre no permite habitualmente la vendimia tardía, pues la podredumbre gris destruye la uva antes de la sobremaduración.

Curioseando por la página web de la bodega se ve que tienen cierta inquietud y que no se dedican a elaborar un simple Albariño comercial, ya que también disponen de un viñedo experimental con el que elaboran un Albariño sobre lias, que espero catar pronto, así como un programa de enoturismo que permite no solo la habitual visita a la bodega y el viñedo, sino también visitas más técnicas, acompañados del enólogo, o incluso la visita del viñedo experimental de mano de los técnicos de la bodega así como visitas más lúdicas que incluyen rutas en velero o en embarcación tradicional por la ría.

Salon de los mejores vinos de España 2012: La visita

Vista del salón

Ayer dia 13 asistí a la primera de las jornadas del salón, reservada a profesionales. Allí coincidi con Fermín Blas, una siempre grata compañia. Juntos catamos en algunas mesas y en otras preferí guiarme por mis instintos. Como cosas interesantes y que se ajustan mas a mi linea de filosofía de elaboración, destacar las siguientes bodegas.

En primer lugar me dirijí a la mesa de Jimenez Landi, bodega situada en las primeras estribaciones de Gredos, en la zona de Mentrida, donde probamos sus famosas garnachas, no solo las de elaboración propia, sino también las que elabora junto a otros enólogos de la zona con el proyecto COMANDO G. Tanto en la viña como en la elaboración del vino no se utiliza ninguna química, aunque si se añade sulfuroso en niveles mínimos. También en las primeras estribaciones de Gredos, pero ya en la zona mas occidental de Madrid, catamos el vino de Valquejigoso, un vino de larga crianza en barrica, elaborado con Cabernet Sauvignon, Syrah, Negral, Cabernet Franc, Petit Verdot y Merlot, utilizando el roble frances tanto para la elaboración como para la crianza.

Siguiendo con los tintos, interesante el proyecto de Rafa Bernabé y sus Viñedos Culturales. En esta mesa coincidí con Iñaki Legorburu que colabora en la distribución de estos vinos a través de la Enoteca La Fisna. Vinos con nombres tan sugerentes como fuego, metal, tierra, madera, todos procedentes de pequeñas parcelas que, como dice el propio Rafa, pretende crear un compromiso y respeto por la tierra, el rescate de nuestro patrimonio vitivinícola, vinos que reflejen un territorio, una cultura, sus tradiciones, elaborados a partir de viñas viejas, secanos perdidos y olvidados, pequeñas producciones, formas artesanales. En definitiva volver al inicio.

En la mesa de Recaredo con Tom Mata, Alejandro y Fermin

Tras los tintos, los blancos, y para empezar coincidí con Fermín en la mesa del cava Recaredo, donde nos presentó a Tom Mata, uno de los miembros de la familia que elabora este cava desde 1924. Oyendole hablar se notaque cuando se pone tanto entusiasmo en algo, no puede salir mal. Allí probamos dos de sus cavas, el del 2007 y el reserva particular del 2002. La verdad es que me sorprendió gratamente, ya que no se parecía a ningún cava que hubiera probado antes, con unas notas aromáticas y en boca completamente diferentes a lo que estoy acostumbrado. Tom nos confesó que están empezando a realizar practicas de biodinámica en la viña, y que estaban obteniendo muy buenos resultados.

Por último destacar otra bodega de Madrid, la bodega Marañones en Pelayos de la Presa, subzona de San Martín, que elabora unos blancos a base de Albillo denominados Piesdescalzos y Picarana, ambos con distintas crianzas en madera. Vinos sorprendentes, sin ninguna intervención química, y que han sabido sacar lo mejor de la variedad Albillo

Añado un video donde salimos los “catadores”