Visita a Vinos Ambiz para preparar el nuevo «Las 5 en Punto»

Valle del Tajuña con Morata al fondo

La semana pasada quedé con Fabio en la bodega para catar los vinos disponibles y preparar nuestro próximo vino “Las 5 en punto”. Catamos tanto vinos nuevos de cosecha del 2012 como vinos que ya han tenido una crianza y corresponden a cosechas anteriores, por lo que este año el coupage seguramente sea de varias cosechas y utilicemos tanto vinos con crianza como vinos sin ella. De momento no voy a dar más pistas, pero entre las uvas implicadas por supuesto estarán el tempranillo habitual de Fabio y alguna de las nuevas garnachas que ha elaborado este año. Realizamos diversas combinaciones, con diferentes variedades y en diferentes proporciones, ya que no teníamos obligacion de que fueran 5 variedades, lo importante era el resultado final, aunque tras las diversas pruebas quizá si que utilicemos cinco finalmente.

Fabio en plena creación

Ya de paso catamos todos los vinos nuevos de este año, entre los que se encuentran el Malvar con crianza sobremadre, y que por su poca cantidad está elaborando en unas curiosas lecheras, Malvar Maceración Carbónica y Malvar criado en Tinajas. A mí personalmente me gustó bastante el Malvar sobremadre que este año es un vino más amable y fácil de beber. También catamos el Airén, elaborado a la forma habitual de los blancos,. Como novedad este año Fabio ha elaborado diversos lotes de Garnacha de Gredos, unos provenientes de Sotillo de la Adrada (Ávila) y otro de Mentrida (Toledo). Este último en concreto presentaba una transparencia increíble teniendo en cuenta que el vino está sin filtrar y era un vino perfectamente bebible en la actualidad. Estas garnachas han fermentado en barrica, y ahí se encuentran ahora mismo reposando. En una de las barricas se había formado un velo de flor que está propiciando una curiosa evolución de una de estas garnachas

En definitiva muchas sorpresas y agradables este año en Vinos Ambiz, si bien dado lo escaso de la producción pocos seremos los elegidos a disfrutar de estos vinos

Lecheras con Malvar

Barricas de Garnacha

Tinaja con Malvar

Brindando por el éxito de nuestro nuevo vino

Don «ERE que ERE» y «Volver a Empezar», pero, ¿que tiene que ver esto con el mundo del vino?

Todos recordareis a Paco Martinez Soria en la película Don Erre que Erre. Si, no me he equivocado en el título, la cosa va de EREs, pero también de empecinarse en conseguir tus sueños. Y aquí entra la segunda película, Volver a Empezar. Pues en esto me encuentro yo ahora mismo. Recien fichado por el INEM, victima de uno mas de los EREs que tan a la orden del día están en estos tiempos. Y claro, es el momento de volver a empezar e intentar trabajar en lo que a uno le gusta, que es este mundo del vino. Sin embargo la crisis ataca todos los sectores, y este no es ajeno a ella. Pero como dice un provervio que recientemente he compartido en mi muro de Facebook, la vida no es esperar a que pase la tormenta, es aprender a bailar bajo la lluvia.

Y mientras llega el momento de la vuelta al trabajo, la parte positiva es que tendré mas tiempo para dedicarme a mi pasión favorita, escribir mas en el blog, asistir a mas eventos, hacer visitas pendientes a bodegas o repetir otras, y estoy abierto a echar una mano siempre que me sea posible.

En un curso que nos han dado de reciclaje para la busqueda de empleo dentro de las «condiciones» del ERE, nos han dicho que en la actualidad lo que mejor funciona para la busqueda de empleo es el «Networking», vamos, el boca a boca, así que ahí queda. Dejo el enlace a mi perfil en Linkedin por si a alguno le resulta util. Ah, y os mantendré informados de mis avances!

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