Ya de paso catamos todos los vinos nuevos de este año, entre los que se encuentran el Malvar con crianza sobremadre, y que por su poca cantidad está elaborando en unas curiosas lecheras, Malvar Maceración Carbónica y Malvar criado en Tinajas. A mí personalmente me gustó bastante el Malvar sobremadre que este año es un vino más amable y fácil de beber. También catamos el Airén, elaborado a la forma habitual de los blancos,. Como novedad este año Fabio ha elaborado diversos lotes de Garnacha de Gredos, unos provenientes de Sotillo de la Adrada (Ávila) y otro de Mentrida (Toledo). Este último en concreto presentaba una transparencia increíble teniendo en cuenta que el vino está sin filtrar y era un vino perfectamente bebible en la actualidad. Estas garnachas han fermentado en barrica, y ahí se encuentran ahora mismo reposando. En una de las barricas se había formado un velo de flor que está propiciando una curiosa evolución de una de estas garnachas
En definitiva muchas sorpresas y agradables este año en Vinos Ambiz, si bien dado lo escaso de la producción pocos seremos los elegidos a disfrutar de estos vinos
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