• compartir / share

  • Contador de visitas

    • 161,949 desde enero 2009
  • “Las pruebas están en la botella. Lo demás son palabras”. - Fabio Bartolomei (Vinos Ambiz)
  • “El que defiende y hace vinos naturales es porque tiene una actitud ante la vida” - Malena (Observatorio de vino)
  • "Natural: [...] 3. adj. Hecho con verdad, sin artificio, mezcla ni composición alguna." - Diccionario de la Lengua de la Real Academia Española
  • "El sulfuroso es una barrera entre tú y el vino" - Laureano Serres
  • "Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice" - Art. 6 del Reglamento de la Asociacion de Productores de Vinos Naturales (PVN)
  • “No hay peor plaga para nuestros cultivos que los intereses económicos” - Winat Vineyard
  • "Sólo la naturaleza hace grandes obras sin esperar recompensa alguna" - Alexandr I. Herzen
  • "Volver al origen no es retroceder, quizás sea andar hacia el saber" - Macaco (del tema Moving)
  • "Oigo decir que los amantes del vino serán condenados. No hay verdades comprobadas, pero hay mentiras evidentes. Si los amantes del vino y del amor van al Infierno, vacío debe estar el Paraiso." Rubaiyat - Omar Khayyám
  • "BIBE VIVAS MVLTIS ANNIS" - Inscripción en la copa de vidrio romana de Trivulzio
  • Ya lo hago yo!
  • Miembro de

  • ULTIMOS TWEETS

  • PR Checker

Cata de Vinos Ambiz en La Viñeta de Carmelo

Después de prácticamente un año sabático sin acudir a eventos relacionados con el vino, y sin publicar en el blog (y es que hasta de esto hay que descansar), vuelvo de nuevo a la carga. Saber que Fabio iba a hacer una cata fue suficiente aliciente para empezar de nuevo.

La Viñeta de Carmelo es una tienda de vinos y mas cosas, situada en uno de los nuevos barrios de la zona norte de Madrid, en la Avenida de Montecarmelo. La tienda es muy luminosa y es facil encontrar los vinos ordenandos por zonas, Lo mejor. se pueden encontrar vinos naturales y vinos de zonas poco conocidas, cosas interesantes y poco habituales en las clásicas vinotecas, aunque no faltan los vinos mas comerciales para los que se guían por las marcas. Ademas de los vinos, cervezas artesanales, destilados y conservas completan la oferta de esta vinoteca donde todos los jueves se realizan catas.

Camera360_2014_11_6_085029

Y este jueves le tocaba a Vinos Ambiz, que congregó a unas 20 personas, la mayoría neófitas en el mundo de los vinos naturales, lo que hizo la cata mas interesante por plantearse numerosas e interesantes preguntas. La que mas me llamó la atención fue la de una persona que preguntó si estos vinos habían pasado los controles sanitarios, quizá con cierto miedo de probarlos, al ver su aspecto turbio.

Los vinos catados fueron los siguientes:

Airén 2012 (A) de Carabaña (Madrid). En palabras de Fabio, lo que pretendía con el 2012 era demostrar que un vino natural con cero sulfitos puede aguantar el paso del tiempo, y este vino desde luego lo demostró con creces. Fue junto con el Albillo, el que mas gustó de los blancos

Airén 2012 (B)de Carabaña (Madrid). Este vino era de la misma cosecha y la misma parcela que el anterior, y había fermentado igualmente en acero inoxidable, sin embargo presentaba un color mas oscuro. Fabio nos desveló el secreto: este vino había sido pisado a pié, por lo que se había impregnado mas de los hollejos

Sauvignon blanc 2013. Esta uva procede de una finca de Gredos propiedad de Vega Sicilia pero que no usan para sus vinos, por lo que la venden a los vinicultores de la zona

Sauvignon blanc 2013 Tinaja. Del mismo sitio que el anterior pero fermentado en tinaja de barro Este vino fue el mas raro de la noche, con una fuerte influencia de la tinaja resultando un tanto áspero

Albillo 2013 de El Tiemblo (Ávila). Una delicia de vino, del que espero aún le quede algo a Fabio para disfrutarlo con mas calma. Quedan muy pocas cepas de Albillo y a los viticultores les cuesta hacerse con alguna parcela, por lo que es casi un privilegio poder hacer un vino de esta variedad de maduración temprana pese a estar en Gredos.

Malvar 2013 Tinaja de Villarejo (Madrid) Procedente de viñas viejas de Malvar, una variedad típica de Madrid y cada vez mas difícil de encontrar

Garnacha 2013 de El Tiemblo (Avila). Con un ligero paso por barrica usada, también fue la estrella de la noche en tintos, quizá el mas comercial de los catados. Por eso a Fabio le parecía que le faltaba personalidad

Tempranillo 2010 de Carabaña (Madrid). El 2010 fue uno de los años que mas produccion tuvo Fabio de su viñedo de Carabaña, lo que dio para hacer varias barricas “apadrinadas” de Tempranillo. Sin duda este procedía de una de esas barricas, ya que se dejaba notar la barrica nueva.

Camera360_2014_11_6_091407

Y cuando el público en general se marchó, Fabio y unos cuantos amigos nos quedamos a la post cata, donde David, el dueño de la vinoteca, nos ofreció “El Pijama”, un vino sin duda interesante del que próximamente hará una cata comentada en su local

Anuncios