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Don “ERE que ERE” y “Volver a Empezar”, pero, ¿que tiene que ver esto con el mundo del vino?

Todos recordareis a Paco Martinez Soria en la película Don Erre que Erre. Si, no me he equivocado en el título, la cosa va de EREs, pero también de empecinarse en conseguir tus sueños. Y aquí entra la segunda película, Volver a Empezar. Pues en esto me encuentro yo ahora mismo. Recien fichado por el INEM, victima de uno mas de los EREs que tan a la orden del día están en estos tiempos. Y claro, es el momento de volver a empezar e intentar trabajar en lo que a uno le gusta, que es este mundo del vino. Sin embargo la crisis ataca todos los sectores, y este no es ajeno a ella. Pero como dice un provervio que recientemente he compartido en mi muro de Facebook, la vida no es esperar a que pase la tormenta, es aprender a bailar bajo la lluvia.

Y mientras llega el momento de la vuelta al trabajo, la parte positiva es que tendré mas tiempo para dedicarme a mi pasión favorita, escribir mas en el blog, asistir a mas eventos, hacer visitas pendientes a bodegas o repetir otras, y estoy abierto a echar una mano siempre que me sea posible.

En un curso que nos han dado de reciclaje para la busqueda de empleo dentro de las “condiciones” del ERE, nos han dicho que en la actualidad lo que mejor funciona para la busqueda de empleo es el “Networking”, vamos, el boca a boca, así que ahí queda. Dejo el enlace a mi perfil en Linkedin por si a alguno le resulta util. Ah, y os mantendré informados de mis avances!

http://www.linkedin.com/profile/view?id=84741613

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La felicidad absoluta

Recuerdo aquellas tardes de mi infancia, en los primeros días de verano, cuando el sol ya caía tras los muros de la casa, y la temperatura hacía agradable tumbarse sobre la hierba del patio trasero. Las golondrinas comenzaban a surcar el cielo realizando bruscos e inesperados cambios de dirección en busca de su alimento. Yo, tumbado boca arriba, con los brazos a modo de almohada tras mi cabeza, las observaba, y dejaba mi mente en blanco, sin más pensamientos en mi cabeza que el posible itinerario de los pájaros. Cero preocupaciones, cero problemas. Mi madre cosía un poco mas allá, donde el sol aún calentaba sus piernas, castigadas por las varices, y sobre su cabeza caía la sombra de un laurel. Un poco mas tarde, los murciélagos tomaban el relevo de las golondrinas, cuando la creciente oscuridad permitía ver el brillo de las primeras estrellas.

 

Cada vez que regreso en verano  a la casa donde crecí para pasar un fin de semana con mi padre, me tumbo en la hierba al atardecer, viendo a las golondrinas realizar sus vuelos. Pero ya no es posible dejar mi mente en blanco. Siempre hay algo pendiente de hacer, algún problema por resolver, alguna incertidumbre en el futuro.  Y sobre todo, ya nunca mas estará mi madre al fondo, cosiendo baja la sombra del Laurel.

 

La felicidad absoluta se convierte, con el paso de los años,  en felicidades relativas, como son esos recuerdos, como el sorbo de un buen vino

Mis Delirios sobre los Vinos Naturales: Ensayo de Fabio Bartolomei de Vinos Ambiz acerca de los Vinos Naturales (en español)

Ya publiqué en su día la versión inglesa, pero como dije entonces era mejor esperar a la version en español para no perder un mínimo detalle de lo expuesto en este artículo, al que yo califico de ensayo por su importancia (al menos para mi)

Avisaros que es un poco largo, pero como los buenos libros te va enganchando conforme avanzas en la lectura, por lo que merece la pena llegar hasta el final. Parece mentira, pero para mi la última frase condensa casi todo lo expuesto: “Las pruebas están en la botella. Lo demás son palabras”.

Aquí está el enlace:

http://vinopuchero.blogspot.com/2011/11/vinos-naturales.html

 

Nota: si ves publicidad a continuación de este texto, es una imposición de WordPress completamente ajena a mi voluntad. Como la única forma de eliminarla es pagando, aquí se queda

This Natural Wine Thing: Ensayo de Fabio Bartomei de Vinos Ambiz acerca del Vino Natural

Está en Ingles, y es muy, muy largo, pero merece la pena su lectura. Para los que no controlais mucho el Ingles podeis usar un traductor, o esperar a la versión en Español, que añadiré cuando se publique. Casi mejor esta última opción para no desvirtuar nada del contenido.

En cuanto al artículo, poco mas que añadir a su contenido. Como dejo dicho en los comentarios, son situaciones que vivimos todos los amantes del vino natural casi a diario. Disfrutad de su lectura

http://vinosambiz.blogspot.com/2011/10/this-natural-wine-thing.html

 

La respuesta de Nicolas Joly

El pasado mes de junio, desde el blog Laquimeradelvino se proponía un reto. Entrevistar a tres productores biodinamicos, Nicolas JOLY, Ales KRISTANČIČ y Eben SADIE. Y las preguntas las seleccionarían entre las enviadas por los lectores del blog. El premio serían tres botellas de vino, una de cada productor. en concreto:

1 BOTELLA DE CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT 2008
+
1 BOTELLA DE MOVIA VELIKO BELO 2006
+
1 BOTELLA DE PALLADIUS 2009

Pues bien, ante tal reto y no menos importante premio, decidí participar enviando mi pregunta ¿cual sería esta? Si, lo habeis adivinado, la utilización del sulfuroso. Y la pregunta fué seleccionada. La primera entrevista, la de Nicolas Joly, está ya publicada. Podeis verla entera en este enlace, pero reproduzco aquí mi pregunta con su respuesta. Mas adelante publicaré la respuesta a esta misma pregunta de los otros dos productores… y os diré que tal están sus vinos

Cuál es su postura acerca de la adición de sulfuroso en la elaboración del vino? ¿Podríais explicar cuál es el motivo del uso extendido del sulfuroso en la elaboración de vino y, en caso de que no lo uséis, cómo lo sustituís? – Nacho Bueno
“Para mí, este es un asunto que…como se dice habitualmente, es el árbol que no nos permite ver el bosque. Quiero decir que si un vino siempre lo enviamos lejos, tenemos 4 posibilidades de ayudar a que el viaje no le afecte mucho: Una filtración muy ligera (1/3 de micrón), sorbato de potasio, ácido ascórbico o sulfuro.
Yo prefiero sulfuro.
A menudo cuando en la etiqueta de un vino se dice ‘sin sulfuro’ se refiere a que está ligeramente filtrado, lo cual encuentro peligroso porque dicha filtración se lleva una parte sustancial del vino.
Una vez probé con esa ligera filtración y el resultado fue horroroso.
Para mí el sulfuro no es un enemigo, pues la naturaleza produce sulfuro por todas partes: en los volcanes, en la mostaza, en los rábanos…
Hay una familia importante de plantas (las crucíferas) que producen sulfuro.
Demasiado sulfuro se peligroso, como demasiado oxígeno es peligroso, pero este no es un argumento para prohibir el oxígeno en el aire. El sulfuro natural es mejor.
Hay algún sulfuro en el vino proveniente de las lías, así que aunque es posible hacer vino sin sulfuro, si éste debe ser enviado encuentro realmente arriesgado eliminar el sulfuro del todo.
Me entristece mucho ver que a veces, algunos elaboradores de vino orgánico han tenido problemas con su vino bien por el envío bien por el almacenamiento, todo por evitar unos pocos gramos de sulfuro. La clave no está en el sulfuro sino en lo que haces en tu tierra. A menudo la discusión sobre el sulfuro hace que no se hable de las terribles prácticas agrícolas que se practican por todo el mundo.”

 

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Los vinos artesanos y naturales ya no serán demodé en la Guia Peñin

Como dice el refrán, el que no llora no mama. Tras la publicación en el grupo Vinos Naturales de una entrada de Alvaro Cerrada Bueno acerca de la nueva guía Peñin 2012, le recordé lo publicado en en dicha guía acerca de los vinos naturales y artesanos donde se decía que eran expresiones demodé. Alvaro me invitó a enviarle una sugerencia para cambiar esto en la nueva guía, y tras seguir su consejo, Carlos Gonzalez,
máximo responsable de la guía, ha hecho público en en el grupo Vinos Naturales de Facebook el siguiente texto a traves de Alvaro

“…Con respecto a lo que comentas. Obviamente, ambas frases sacadas del contexto en el que están incluidas y viendo la nueva tendencia de elaboraciones de vinos más naturales, están algo desfasadas. Os adjunto la foto de la página a la que se refieren.

Por darle una explicación a Nacho, del porque estas frases están puestas en ese apartado “Tópicos Demodé”, decir que estas dos expresiones se han utilizado siempre que un productor quería diferenciarse del resto de los vinos que durante muchos años se han elaborado en España y sí tenían excesivos aportes exógenos a la propia naturaleza de la uva. En muchos casos esta diferenciación era falsa y estas expresiones llegaron ha sobreexplotarse y ha ser poco creíbles, de ahí lo de Demodé.

Como conclusión decir, que teniendo en cuenta la nueva tendencia de elaboración de vinos naturales y artesanos que esta proliferando en el ámbito nacional, vemos lógico eliminar dichas expresiones del manual de la nueva edición 2012.”

Agradezco desde aquí a Alvaro su interés por este tema y por supuesto a Carlos Gonzalez la explicación y posterior rectificación de esas desafortunadas entradas

El desastre natural de la bahía de Portmán

Bahia de Portmán antes y despues de los vertidos


Imagenes tomadas del blog Divergencias http://divergencias.typepad.com/divergencias/2005/05/baha_de_portman.html

Hoy no voy a hablar de nada relacionado con la viniviticultura, aunque si está relacionado con el espíritu de respeto hacia nuestro entorno que implica el vino natural. En raras ocasiones he escrito en el blog de cuestiones diferentes al vino, pero hay ocasiones en que lo creo necesario.

Recientemente he estado de vacaciones en La Manga (Murcia) y siempre me gusta conocer la zona donde paso las vacaciones, por lo que suelo hacer excursiones por los alrededores. Yo, como nacido y criado en ciudades mineras (Linares y Puertollano respectivamente) me interesé por la zona de las minas de La Unión y Portmán. En general toda la montaña está muy degradada, con grandes explotaciones a cielo abierto que no han sido regeneradas, numerosas montañas de escorias y restos de viejas minas sin recuperar como valor arqueologico industrial. Vamos, aquello parece mas que has aterrizado en Marte. En Portmán nos acercamos por una pequeña carretera que llega hasta la bahía. Allí descubrí como una especie de playa con una gran distancia entre el mar y la montaña, parecida a las que se forman en el norte con las mareas bajas, pero con un color muy raro, se veía que no era arena limpia.

En estos días me he dedicado a buscar en Internet información de las zonas por las que he pasado, y al interesarme por la bahía de Portman he leído esto que os copio directamente de la Wikipedia. El texto es un poco largo pero merece la pena su lectura. Después del texto os dejo mis impresiones al respecto:

El desastre natural de la bahía de Portmán
“La destrucción de la bahía y el puerto de Portmán, al sur del municipio de La Unión, ha sido uno de los mayores atentados ecológicos del Mediterráneo.
Desde los inicios de su explotación, en 1957, de las piritas de la Sierra Minera, la compañía Peñarroya-España produjo enormes cantidades de escombros minerales, resultado de los métodos de extracción a cielo abierto que utilizó como forma de abaratar costes. Se han calculado en unos 315 millones de toneladas de estériles minerales entre 1957 y 1987, fecha de cierre de las explotaciones. En los primeros momentos, esos escombros eran depositados al pie de las canteras, formando grandes terreras, pantanos, etc, que han destruido el paisaje original de la Sierra. Sin embargo, el problema mayor provino de los residuos procedentes del lavado de los materiales para la obtención del mineral. Por su fluidez y volumen, era muy caro depositarlos en balsas o pantanos.
Ante esto, y ya antes de iniciar la explotación, la empresa francesa Peñarroya, se planteó la opción de reducir costes arrojando los estériles de sus lavaderos directamente al mar Mediterráneo. Desde 1950 solicitó a las autoridades de costas el permiso para esos vertidos, lo que le fue denegado en dos ocasiones, en 1954 y 1957. Las autoridades tuvieron en cuenta la toxicidad de los vertidos y la turbidez que se provocaría en el agua, con la consiguiente pérdida de recursos pesqueros.
Sin embargo, en enero de 1958 las autoridades cambiaron de opinión, tras reuniones con los representantes de la empresa. Se permitirían los vertidos con ciertas condiciones: que los vertidos se harían por tubería submarina, al menos a 400 metros de la costa; que sería una solución temporal (5 años), que se indemnizaría a los pescadores; que no se aumentaría el número de lavaderos ni su capacidad a no ser que se construyeran balsas de almacenamiento de estériles en tierra; y que si se demostraran los daños al medioambiente los vertidos serían paralizados.
Evidentemente estas medidas no fueron cumplidas. En 1961, por orden ministerial de 8 de noviembre de 1961, se redujo a 250 la distancia de los vertidos a la costa y se redujeron las limitaciones, bajo la teoría de que las corrientes los empujarían hacia mar abierto, cosa manifiestamente falsa.
En 1965 comenzaron a notarse los efectos de los vertidos. La propia empresa admitió internamente que la bahía de Portmán sería colmatada en poco tiempo, y que sería necesaria una nueva estrategia para continuar deshaciéndose de los estériles en el mar. La solución que encontraron fue la de plantear la irrelevancia de Portmán como puerto.
En efecto, desde 1966 la Dirección General de Puertos se planteó el cierre, o al menos la reducción de los vertidos, ante la progresiva inutilización del puerto de Portmán, considerado puerto de refugio, y se exige el dragado del puerto a la empresa responsable. En 1967 se repiten las quejas desde la Jefatura de Minas de Murcia. Ante esto, Peñarroya hace tímidos intentos de dragado de la bahía.
Sin embargo, los objetivos de la empresa son totalmente opuestos. Estudia ampliar la producción de mineral abriendo nuevas canteras en la Sierra, y necesita ampliar la capacidad de sus lavaderos. En una decisión clave, desarrollaron una estrategia clara. Solicitan la anulación de la declaración de puerto de refugio de Portmán y el permiso de ampliar el volumen de vertidos. A cambio se ofrecen a ceder terrenos para construir un nuevo puerto en Cabo de Palos. En junio de 1967, tras reuniones con el ayuntamiento de Cartagena (que no tiene jurisdicción sobre Portmán pero sí sobre Cabo de Palos), y con la Dirección de Puertos de Murcia, se hace la oferta definitiva: los terrenos para la construcción de la dársena de Cabo de Palos más 4.000.000 de ptas de la época de “indemnización”. La oferta se presenta como promovida por los vecinos de cabo de Palos, a los que la empresa ayudará “graciosamente”. A cambio se pide el abandono de Portmán. Es el momento en el que la urbanización turística de La Manga está a punto de comenzar, apoyada desde el Ministerio de Información y Turismo.
Entonces aparece la primera reacción pública contraria a los vertidos. El alcalde de La Unión manda un escrito al gobernador provincial, en él plantea la oferta de la multinacional francesa como la total desaparición de ese pueblo minero y pesquero, y privaría al Municipio de una fuente de explotación, cara al turismo, único recurso que habría de quedar cuando, al cabo de no muchos años, se agoten los yacimientos. Unas protestas proféticas.
Obviamente, esa protesta no tiene efectos. El 15 de diciembre de 1967 se publica una orden que anulan los tímidos trabajos de dragado con los que se obligaba a Peñarroya a reducir el impacto de los vertidos. Poco después, el 21 de julio de 1969, una orden del Ministerio de Obras Públicas eliminaba todos los límites a los vertidos de estériles minerales al mar.
Nada de esto puede extrañarnos. En julio de 1968 se constituye la empresa Peñarroya-España, en cuyo consejo de administración aparecen con un 2% de participación personajes con fuertes lazos con los núcleos de poder del franquismo. Además, la empresa francesa tuvo la habilidad de mezclar sus intereses con los del ayuntamiento de Cartagena, los de los promotores que estaban iniciando su expansión en La Manga y con la política expansiva del Ministerio de Información y Turismo. Precisamente en el momento de publicación de la orden ministerial, se aportan por parte de la empresa los terrenos donde se construirá el puerto de Cabo de Palos, más 25.000.000 de ptas para su construcción. Obviamente, los beneficios esperados serían inmensamente superiores. De hecho, ese acuerdo permitió la salida de un estrangulamiento de los beneficios y el inicio de un proceso de gran crecimiento de la producción. Se puede ver esto en el valor de la producción de plomo de la fundición de Peñarroya en Santa Lucía.
Un intento de dar a conocer la realidad en la prensa, en el diario madrileño Pueblo, fue ahogado de forma inmediata por las “presiones de arriba”.
El ayuntamiento de La Unión hizo entonces un último intento. Elevó un recurso de reposición ante el Ministerio de Obras Públicas, que fue rechazado, y a continuación un recurso a los tribunales. El 21 de diciembre de 1971 el Tribunal Supremo falló de forma definitiva. En una asombrosa sentencia, reconoció la validez de las razones del ayuntamiento de La Unión, pero falló a favor de la empresa Peñarroya. Fue el momento clave, la sentencia de muerte de la bahía de Portmán. A partir de ese momento, los vertidos fueron incontrolados.
Con la llegada de la democracia, la polémica volvió a encenderse en la prensa local en 1977. Pero nuevamente las “presiones” consiguieron silenciar el asunto. Ni siquiera la actuación de algunos políticos en 1977-78 consiguió nada, frente a la influencia y las presiones, y, porqué no decirlo, los sobornos de la empresa Peñarroya. Incluso en 1978 esta obtuvo los permisos para aumentar el volumen de vertidos. Y ello a pesar de que en este momento se conoce con precisión la elevada toxicidad de los estériles arrojados, tanto por la alta concentración de metales pesados (cadmio, plomo), como por la presencia de productos muy tóxicos usados en el lavado del mineral (sulfato de cobre, cianuro sódico, sulfato de cinc, ácido sulfúrico, entre otros).
A partir de 1980 la presión social y periodística aumenta. Incluso en 1986 se produce una espectacular acción de la asociación ecologista internacional Greenpeace, encadenándose algunos de sus miembros a las tuberías de vertido. Sin embargo ya es tarde. No sólo la bahía se ha perdido sino que la propia Peñarroya está buscando la forma de salirse del foco de atención.
Desde principios de los años 80 la actividad minera produce pérdidas. Además, tanto a nivel político, sobre todo desde 1982, con planes de obligar a la regeneración de la bahía, como a nivel social, comienza a exigirse una solución definitiva. También se plantean problemas laborales, ante el temor de los trabajadores a perder sus puestos de trabajo. Los intentos de ampliar la explotación minera a nuevas canteras choca con la oposición radical de los vecinos del Llano del Beal, en 1987-88. En ese contexto Peñarroya busca la salida, y en medio de las negociaciones abiertas en distintos frentes (paralización de vertidos, obligación de recuperar la bahía de Portmán, promesas de mantener la actividad, solicitudes de ampliar las explotaciones), el 20 de septiembre de 1988 da la espantada. Cede todos sus derechos mineros y propiedades a la empresa Portmán Golf, y desaparece de la escena. Se da la paradoja de que a partir de este momento, esta nueva empresa presionará para que la administración recupere con fondos públicos la bahía, y posteriormente, recalifique como urbanos los terrenos circundantes, en su gran mayoría propiedad suya.”

Hasta aquí el texto de la Wikipedia. No me extraña que en otras épocas las cosas funcionasen así, pero que una vez entrada la democracia y hasta prácticamente toda la década de los 80 la situación haya continuado no tiene ningún sentido, como no lo tiene el que estemos el año 2011 y la bahía continúe igual, sin haber movido nadie un dedo al respecto. De hecho, buceando en la web de Portmán Golf, he encontrado noticias de 2006 en la que las administraciones se comprometían a que la bahía estuviese regenerada en 2009, y dos años después continua igual. He visto alguna noticia de que está a punto de aprobarse la actuación sobre la zona, espero que sea así realmente.
Tal como he dicho al principio, yo me he criado en Puertollano, ciudad minera e industrial, donde también a partir de los años 70 se cambió al método de explotación de minas subterráneas por las de cielo abierto. Excepto algunas minas ya abandonadas en las que continúan los grandes socavones, la explotación mas grande, conforme se va explotando, se va cubriendo para que el terreno quede con la misma apariencia que antes. Además, una antigua montaña de escorias ha sido reconvertida en un espacio natural, y las antiguas infraestructuras mineras están siendo recuperadas como museo o para otros usos, como una antigua central eléctrica reconvertida en palacio de exposiciones (por cierto, también de la Sociedad Peñarroya, que también estuvo por la zona). Es solo un ejemplo de que los daños pueden ser regenerados durante la misma explotación o tras su abandono.

Simplemente espero con este post poder contribuir aunque sea con un granito de arena a que la bahía de Portmán se recupere

Otros enlaces sobre esta historia:

http://www.elpais.com/articulo/sociedad/bahia/toxica/Mediterraneo/elpepisoc/20101107elpepisoc_4/Tes
http://www.forocartagena.com/t215-la-destruccion-de-la-bahia-de-portman