• compartir / share

  • Contador de visitas

    • 174.108 desde enero 2009
  • “Las pruebas están en la botella. Lo demás son palabras”. - Fabio Bartolomei (Vinos Ambiz)
  • “El que defiende y hace vinos naturales es porque tiene una actitud ante la vida” - Malena (Observatorio de vino)
  • "Natural: [...] 3. adj. Hecho con verdad, sin artificio, mezcla ni composición alguna." - Diccionario de la Lengua de la Real Academia Española
  • "El sulfuroso es una barrera entre tú y el vino" - Laureano Serres
  • "Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice" - Art. 6 del Reglamento de la Asociacion de Productores de Vinos Naturales (PVN)
  • “No hay peor plaga para nuestros cultivos que los intereses económicos” - Winat Vineyard
  • "Sólo la naturaleza hace grandes obras sin esperar recompensa alguna" - Alexandr I. Herzen
  • "Volver al origen no es retroceder, quizás sea andar hacia el saber" - Macaco (del tema Moving)
  • "Oigo decir que los amantes del vino serán condenados. No hay verdades comprobadas, pero hay mentiras evidentes. Si los amantes del vino y del amor van al Infierno, vacío debe estar el Paraiso." Rubaiyat - Omar Khayyám
  • "BIBE VIVAS MVLTIS ANNIS" - Inscripción en la copa de vidrio romana de Trivulzio
  • Ya lo hago yo!
  • Miembro de

  • ULTIMOS TWEETS

    Error: Twitter no responde. Por favor, espera unos minutos y actualiza esta página.

  • PR Checker
  • Anuncios

Cata en Casablanca de las novedades de Vinos Ambiz

El sábado por la tarde nos juntamos en Casablanca unas 40 personas para la presentación de las novedades de Vinos Ambiz, de la mano de Juan y Fabio. Casablanca es un centro social okupado, donde se realizan multitud de actividades. Se trata de un antiguo caserón en la calle Santa Isabel de Madrid, muy cerca de Atocha. El caserón estaba siendo rehabilitado en apartamentos de lujo, y cuando ya estaba a falta de retoques (iluminación y poco mas) el edificio fue abandonado y posteriormente okupado para convertirlo en centro social. En concreto la cata se realizó en uno de los salones de estos apartamentos fallidos

Los vinos catados fueron el Airen 2011 y el maceracion carbonica 2010 en blancos, y en tintos el Garnacha 2010 y Las Cinco en Punto, el vino patrocinado por mi.

Empezamos con el Airen 2011, un vino muy aromático y con carácter, distinto al típico Airen insulso que podemos encontrar en cualquier supermercado. Para ser un vino sin filtrar presentaba una limpidez extraordinaria y un color dorado brillante

Continuamos con el Airen elaborado en maceración carbónica durante 14 dias, y que después tuvo una crianza oxidativa de 6 meses bajo velo de flor, al estilo de los vinos de Jerez, por lo que presentaba un estupendo color naranja y en este caso algo de turbidez, algo que por supuesto no considero defecto sino mas bien un signo de que el vino no ha sido maltratado para su clarificación. Esta atípica elaboración favorece que la gama gustativa y olfativa sea mas compleja que en el blanco “normal”

Posteriormente catamos Las Cinco en Punto, coupage de 5 variedades, 80% Tempranillo y Syrah, Garnacha, Petit Verdot y Airen al 5% cada una, con crianza de 5 meses en barrica americana nueva. De aquí nace el nombre, 5 variedades, 5%, 5 meses de crianza. El vino está aún en fase de crianza en botella, por lo que la madera aún se dejaba notar, aunque a la mayoría de los presentes les gustó bastante. Se le augura una buena evolución a este vino, quizá para después de los fríos del invierno esté ya mas redondo, y puede que incluso un año mas en la botella lo lleve a su plenitud

Acabamos la cata con el Garnacha 2010, este con crianza en barrica americana usada durante 5 meses, lo que hace que la madera no predomine tanto y sea un vino que ya está listo para su consumo.

Fichas tecnicas de los vinos

Fabio preparando la cata. Se puede distinguir el impresionante color anaranjado del maceración carbónica, y a Fabio tan acelerado que ha salido movido

Un momento del evento

Nota: si ves publicidad a continuación de este texto, es una imposición de WordPress completamente ajena a mi voluntad. Como la única forma de eliminarla es pagando, aquí se queda

 

Anuncios

Vinoscopio: el nuevo espacio virtual donde adquirir vinos naturales, artesanos y biodinámicos de todo el mundo

Los amantes de las pequeñas bodegas, del viticultor que cuida su viña y hace su propio vino, extrayendo la esencia del viñedo sin maquillajes ni artificios, estamos de suerte. Ha nacido Vinoscopio, un espacio virtual donde encontrar todos estos vinos, no solo de España, sino de los principales productores del “nuevo mundo” (como se conoce a los países productores fuera de Europa) y muy pronto también del “viejo mundo” con vinos de Francia, Italia, Alemania o Australia

La idea surgió del blog amigo “Adictos a la Lujuria”. Como dice David Gonzalez en el blog “Vinoscopio nació con espíritu bloguero, el mismo que ha acompañado a Adictos a la Lujuria desde 2006, más tarde a “Enoturismo a tu Aire” y “Vino Bodega”, y el mismo que hizo que una pasión fuese también profesión. Tras meses de trabajo, de búsqueda incansable de la singularidad, de buscar a pequeños bodegueros con vinos de interés para aficionados y clientes ocasionales, queremos que todos aquellos blogueros y lectores tengan acceso a nuestro catálogo, a nuestro trabajo de meses y a nuestro modo de ver la cultura del vino”

En el catálogo de Vinoscopio podemos encontrar numerosos de los vinos de bodegas mencionadas en mi blog, bodegas amigas, y mas que bodegas, personas cercanas y humildes con quienes comparto su pasión por la viniviticultura, entendida de la manera mas natural posible, como Lorenzo Valenzuela (Barranco Oscuro), Laureano Serres, Jose Miguel (Marenas), Alfredo Maestro o Samuel Cano

La verdad es que siento envidia de David al haber conseguido poder dedicar su trabajo a lo que mas le apasiona, y espero yo mismo poder hacer lo mismo algún día. Os dejo información de los vinos disponibles. Alguna de estas bodegas ha sido una recomendación mía a David. Además, ahora puedes beneficiarte de un 10 % de descuento hasta final de año comprando en Vinoscopio. Haz click en la imagen que aparece al final de este post o en la parte superior derecha del blog con el logotipo de VINOSCOPIO y tu código de descuento especial NACHO BUENO. La imagen te redirigira hacia la web de VINOSCOPIO. Cuando estés comprando un vino verás que en tu lista de la compra aparece, en la parte inferior, un recuadro para tu código de descuento. Introduce en este recuadro la palabra NACHO BUENO (en mayusculas), y haz click en recalcular. Verás como el precio se reduce automáticamente en un 10 %

Catálogo Vinoscopio

Vinos Internacionales:

América
Chile, Argentina, Estados Unidos, Uruguay.

Europa
Alemania, Hungría, Portugal…

Oceanía
Nueva Zelanda…

*Actualmente están trabajando en incorporar vinos de Italia, Francia, Alemania, Australia y Sudáfrica con la sensibilidad que estos países se merecen, vinos con singularidad y personalidad de terruño.

Vinos Nacionales

Desde Adictos a la Lujuria fueron de los primeros en dar apoyo a aquellos locos que vinificaban sin sulfuroso, esos vinos tan criticados, y esa filosofía les ha llevado a crear diferentes categorías a las que han llamado “Sensibilidad ecológica”
• – Vinos ecológicos
• – Vinos Biodinámicos
• – Vinos Naturales
DO. Bierzo : Bodegas y Viñedos Alberto Ledo
DO. Cava : Cellers Can Suriol del Castell de Grabuac, Castellroig, Conde de Valicourt
DO. Cigales: Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría
DO. Conca de Barberà : Vega Aixalà
DO. Costers del Segre : Mas Blanch i Jové
DO. Navarra : Viña Zorzal, Crianzas y Viñedos R. Reverte
DO. Penedès : Cellers Can Suriol del Castell de Grabuac, Castellroig, Bodega Sanctó
D.O. Serranía de Ronda : Bodega Kieninger
DO. Empordà : AV. Bodeguers
DO. Rías Baixas : Bodegas Gómez y Rial
D.O. Ribera del Duero : Bodegas Briones Baniandrés, Montecastro Bodegas y Viñedos
D.O.C. a. Rioja : Bodegas Zintzo
DO. La Mancha : Samuel Cano
DOQ. Priorat : Celler Aixalà i Alcait Pardelasses
V.T. Castilla y León : Bodegas y Viñedos Maestro Tejero

Vinos de Mesa :
Almería: Finca Onegar
Barcelona: Clot de les Soleres
Granada: Barranco Oscuro
Tarragona: Laureano Serres

Vinos de España :
Córdoba: Marenas Viñedo Bodega
Málaga: Bodega Kieninger

En los próximos días se incorporarán al catálogo de Vinoscopio:

Clos Figueras (DOQ. Priorat)
Bodegas Félix Callejo (DO. Ribera del Duero)
Bodegas Ambrosio Castro (DOC a. Rioja)
Bodegas Gregorio Martinez (DOC a. Rioja)
Bodegas y viñedos Don Bernardino (DO. Ribera Sacra)
Cauzón (Granada, vinos naturales)

Escoda Sanauha (DO. Costers del Segre, vinos naturales)…..

 

Nota: si ves publicidad a continuación de este texto, es una imposición de WordPress completamente ajena a mi voluntad. Como la única forma de eliminarla es pagando, aquí se queda

 

Alfredo Maestro recibe el premio al bodeguero con mayor proyección

Alfredo Maestro, de Bodega Maestro Tejero, acaba de ser galordonado con el premio al bodeguero con mayor proyección por la revista gastronómica digital conmuchagula.com

Según el dossier de prensa, Alfredo destaca por:
Pequeñas producciones de viñas viejas que no son ecológicas o biodinámicas, sino simplemente naturales, viñedos y micro bodega en pleno corazón de la Ribera, pero sin encorsetamientos varietales de la D.O. Los vinos de Alfredo ya se encuentran en Estados Unidos e Italia y su principal “problema” en este momento es satisfacer la demanda lo mejor posible.

En el acto también recibieron premios otros personajes del mundo del vino, como Miguel Angel de Gregorio, el sumiller José González Godoy y la Ruta del Vino de Rioja Alavesa

Enhorabuena a Alfredo por ver reconocido su trabajo y una gran noticia para el vino Natural

Cata improvisada en Vadebaco

Esta ha sido una de las mejores catas de mi vida, por lo improvisado de la misma, el reducido grupo, los integrantes del mismo y el propio local donde se celebró. He aquí la historia:

Fabio de Ambiz me reenvía un correo. Cata de vinos naturales andaluces el miercoles en una enoteca de Madrid. Asisten Barranco Oscuro, Cauzón y Marenas. Está claro, eso no me lo pierdo yo. Contacto con Lorenzo de Barranco Oscuro:

– ¿Vienes a Madrid a hacer una presentación el miercoles?

– Si, pero el martes también estamos en Madrid ¿conoces algún sitio de vinos donde podamos quedar a tomar algo y de paso les presentamos nuestros vinos?

– Mi hermano me ha hablado de un sitio que está muy bien, puedes tomar vinos por copas y tienen un picoteo muy bueno. Se llama Vadebaco y está por Opera

– Pues nos vemos allí y llevamos unos vinos. Además queremos quedar también con Alfredo Maestro de Viña Almate

Dicho y hecho. Llamo a Fabio que me había enviado lo de la cata del miercoles para preguntarle si prefiere hacer una cata mas “privada” el martes en Vadebaco. Perfecto, también conoce el sitio, ha estado varias veces y le gusta bastante.

Seguidamente llamo a mi hermano Pepe, ya que el fué el que me recomendó el sitio y también es un amante del buen vino. ¿Una cata con bodegueros en Petit Comité? ¿Quien se negaría?

Así fué como cinco productores de vino representando las bodegas Barranco Oscuro (Lorenzo), Cauzón (Ramón), Marenas (Jose Miguel) Almate (Alfredo) y Ambiz (Fabio), una distribuidora de vinos (Luisa de Vinosautenticos) un bloguero (El que suscribe) y un entusiata del mundo del vino (mi propio hermano), disfrutamos de una representación de los mejores vinos de cada uno de ellos maridados con las delicias gastronómicas que ofrece el local. Los únicos vinos no presentes fueron los de Ambiz, pero de esos ya tuve yo una buena sesión recientemente. En definitiva, una noche inolvidable.

Aquí os dejo unas fotos de la cita:

Comienza la noche. El Brut de Barranco Oscuro en primer termino refrescandose. Aún no había llegado Fabio

 

Alguno de los vinos catados

 

Aquí ya estamos todos menos yo, que estaba haciendo la foto

 

Algunas de las viandas que tomamos

 

Financiacion de barrica de vino natural

Empieza un nuevo año que espero sea mas intenso por mi parte en desarrollar actividades relativas al vino natural, despues de dos años un poco en la sombra. Los niños ya cumplen dos años y son menos dependientes, y ademas ya puedo llevarlos al campo a que empiecen a empaparse de la viña.

Por eso, a traves de Fabio de Vinos Ambiz, he encontrado una forma de tener vino natural disponible a la vez que puedo mantener el contacto con la producción del mismo, visitando la viña y la bodega. Se trata de la financion de una barrica. Basicamente consiste en que tu pagas la barrica, y el contenido de la misma será despues puesto a tu disposición. Mi idea es ir haciendo el seguimiento en el blog de todo el proceso, que básicamente, y en palabras de Fabio, es el siguiente:

– enjaguar las barricas, para quitar restos de polvo, serrín, etc

– llenarlas de agua durante una par de días, para que se hinche bien la madera y que no queden pequeñas rendijas

– dejarlas escurrir y secar

– quemar un poco de azufre dentro, para eliminar posibles bacterias, hongos, etc

– llenarlas de vino!

Variedades de vino (coupages) 

 

Barrica de Shiraz en la bodega de Vinos Ambiz. Mi idea es rotular mi barrica de forma similar

En principio, lo que tenemos para llenar las barricas es Tempranillo (para hacer un mono-varietal 100% Tempranillo, que es lo que venimos haciendo durante los últimos años), pero este año, si os apetece, cabe la posibilidad de hacer ‘coupages’ (mezclas) con otras variedades: Graciano, Sirah, Garnacha y Petit Verdot.

Si tenéis una preferencia, me lo decís. También podemos quedar en la bodega un día y hacemos catas y experimentos con las diferentes variedades, en diferentes proporciones, etc. Cada barrica puede ser diferente – al gusto de cada un@!

No hay prisa para enbarricar el vino. De hecho, es preferible esperar a la primavera (después de los fríos de invierno) y de momento dejar los vinos tranquilos en sus depósitos a que se asienten, se clarifiquen y evolucionen. Luego en primavera podemos meterlos en barrica. Sin embargo, la cata la podemos hace cualquier fin de semana que os apetezca.

Estas son las condiciones del trato:

 El enfoque o motivo principal para financiar las barricas en colaboración con l@s consumidor@s no es económico/financiero, sino es una forma de fomentar la participación en el proyecto, de estrechar las relaciones entre productor y consumidor, y de intercambiar información.

No hay pago de intereses ni otro tipo de aliciente económico porque no se trata de una inversión para sacar una rentabilidad al dinero. Es una manera más de participar, igual que venir a podar, vendimiar, lavar botellas, etc. Se supone que la persona que participa en la financiación de una barrica, igual que l@s podador@s, vendimiador@s, etc, lo hace por ganas de participar y apoyar.

Hemos procurado que la manera de funcionar sea lo más sencillo posible e igual para todos los futuros participantes, así evitamos complicaciones y trabajos ‘administrativos’ cuando haya muchas personas participando.

  1. Se devuelve el coste de la barrica exclusivamente en vino (a elección del participante, puede ser el mismo vino crianza de la barrica financiada, o cualquier otro tipo de vino producido por Vinos Ambiz que esté disponible)
  2. La botella de vino se valora por el precio establecido cada año
  3. A elección del participante, las botellas de vino las puede recibir todas de golpe durante el primer año, o a lo largo de varios años durante la vida útil de la barrica (4 ó 5 años), según la disponibilidad
  4. L@s participantes, igual que todos l@s consumidor@s, pueden venir a la bodega a participar en los trabajos relacionados con su barrica (llenar, embotellar, lavar, etc)
  5. Las barricas viejas se devuelven a l@s participantes. Si no las quieren nos las quedamos

Las nuevas barricas a la espera de ser desembaladas y empezar todo el proceso. Una de estas es mia

 

Nueva cata natural en La Cave du Petit

Nuevamente nos juntamos unos cuantos amigos de los vinos naturales en La Cave du Petit. En esta ocasión contamos con la presentación de tres bodegas:

– Un clásico, Samuel Cano y sus vinos Patio, que presentó su gama 2008, que al igual que en 2007 consta de tres vinos, el Airen, el Ensamblaje y el Seleccion. Además, pudimos catar muestras de barrica de los vinos del 2009, así como un muy especial maceración carbónica.

– También de España, de Peñafiel, nos presentó sus vinos Alfredo Maestro, viticultor y bodeguero, que cultiva tambien sin química y elabora sin sulfuroso. Si bien tiene la bodega en Peñafiel, no está acogido a la D.O. Ribera del Duero, ya que la uva procede de equeñas parcelas de diversos pueblos de la zona, algunas fuera de esta D.O. En cualquier caso, como yo le comenté, prefiero vinos de fuea de las “encorsetadas” D.O.

Pudimos catar bastantes vinos, entre ellos el Viña Almate 2008 , así como muestras de sus vinos 2009, con unos tempranillos muy especiales, y un vino también Tempranillo que elabora en una parcela de Chinchón (Madrid) con cepas de mas de 80 años de antigüedad. Vinos muy agradables todos ellos, un gran descubrimiento para los amantes del vino natural

– La tercera cata de la noche fué  a cargo de Catherine Marin-Pestel, viniviticultora de Padern, localidad muy próxima a Perpignan, elabora sus vinos bajo la AOC Courbieres, con el nombre de La Treille Muscat. Catamos un rosado “coule douce”, con fruta roja y madura muy marcada, que a unos 8 -9º entrada muy bien para acompañar las esquisitices que nos sirvió Carlos, el dueño del local, pates caseros, quesos y un embutido hecho a base de oreja de cerdo. También degustamos sus tintos, elaborados a partir de  Carignan, Grenache y Syrah

.

Aparte de estos vinos y como viene siendo habitual en las catas que organiza Carlos, hubo tiempo de catar otras joyas, sobre todo para los que nos quedamos más tiempo. Entre estas , un vino único y desgraciadamente irrepetible, ya que las viñas de las que procede han sido arrancadas por su propietario para cobrar las subvenciones de la Union Europea. Se trata del Vinyes Arrancades 2008, un vino elaborado por Laureano Serres, con uvas de la variedad Macabeo con unos 100 años de antigüedad. Para uno de los presentes, el mejor vino blanco de España

.

Samuel y Nacho

Catando el Ensamblaje

Alfredo presentando sus vinos

Con las chicas de La Treille Muscat

Carlos disfrutando del evento

Cata de Vinos Ambiz, vinos naturales de Madrid

Finalmente yo no pude asistir, pero dejo este enlace con la crónica del evento tomada del propio blog de la bodega y la que hace Bentley en su blog, para dejar un punto de vista diferente.

Una nueva posibilidad de catar vinos naturales, esta vez en Madrid y con vinos de la zona. Se trata de la cata anual de Vinos Ambiz, bodega de vinos naturales con sede en Ambite (Madrid), que tendrá lugar el sábado 12 diciembre a las 7:00 de la tarde en el local de Ecologistas en Acción (La Dragona) en la c/Marqués de Leganés, 12 (cerca de Plaza de España). Se catarán tres vinos: Blanco Joven 2009 (100% Airén); Tinto Joven 2009 (100% Garnacha, maceración carbónica) y Tinto Crianza 2008 (100% tempranillo, 6 meses en barrica).

Espero poder ir, si las circunstancia familiares no me lo impiden. Si nó, seguro que me hago con la crónica.