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  • “Las pruebas están en la botella. Lo demás son palabras”. - Fabio Bartolomei (Vinos Ambiz)
  • “El que defiende y hace vinos naturales es porque tiene una actitud ante la vida” - Malena (Observatorio de vino)
  • "Natural: [...] 3. adj. Hecho con verdad, sin artificio, mezcla ni composición alguna." - Diccionario de la Lengua de la Real Academia Española
  • "El sulfuroso es una barrera entre tú y el vino" - Laureano Serres
  • "Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice" - Art. 6 del Reglamento de la Asociacion de Productores de Vinos Naturales (PVN)
  • “No hay peor plaga para nuestros cultivos que los intereses económicos” - Winat Vineyard
  • "Sólo la naturaleza hace grandes obras sin esperar recompensa alguna" - Alexandr I. Herzen
  • "Volver al origen no es retroceder, quizás sea andar hacia el saber" - Macaco (del tema Moving)
  • "Oigo decir que los amantes del vino serán condenados. No hay verdades comprobadas, pero hay mentiras evidentes. Si los amantes del vino y del amor van al Infierno, vacío debe estar el Paraiso." Rubaiyat - Omar Khayyám
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Don “ERE que ERE” y “Volver a Empezar”, pero, ¿que tiene que ver esto con el mundo del vino?

Todos recordareis a Paco Martinez Soria en la película Don Erre que Erre. Si, no me he equivocado en el título, la cosa va de EREs, pero también de empecinarse en conseguir tus sueños. Y aquí entra la segunda película, Volver a Empezar. Pues en esto me encuentro yo ahora mismo. Recien fichado por el INEM, victima de uno mas de los EREs que tan a la orden del día están en estos tiempos. Y claro, es el momento de volver a empezar e intentar trabajar en lo que a uno le gusta, que es este mundo del vino. Sin embargo la crisis ataca todos los sectores, y este no es ajeno a ella. Pero como dice un provervio que recientemente he compartido en mi muro de Facebook, la vida no es esperar a que pase la tormenta, es aprender a bailar bajo la lluvia.

Y mientras llega el momento de la vuelta al trabajo, la parte positiva es que tendré mas tiempo para dedicarme a mi pasión favorita, escribir mas en el blog, asistir a mas eventos, hacer visitas pendientes a bodegas o repetir otras, y estoy abierto a echar una mano siempre que me sea posible.

En un curso que nos han dado de reciclaje para la busqueda de empleo dentro de las “condiciones” del ERE, nos han dicho que en la actualidad lo que mejor funciona para la busqueda de empleo es el “Networking”, vamos, el boca a boca, así que ahí queda. Dejo el enlace a mi perfil en Linkedin por si a alguno le resulta util. Ah, y os mantendré informados de mis avances!

http://www.linkedin.com/profile/view?id=84741613

La felicidad absoluta

Recuerdo aquellas tardes de mi infancia, en los primeros días de verano, cuando el sol ya caía tras los muros de la casa, y la temperatura hacía agradable tumbarse sobre la hierba del patio trasero. Las golondrinas comenzaban a surcar el cielo realizando bruscos e inesperados cambios de dirección en busca de su alimento. Yo, tumbado boca arriba, con los brazos a modo de almohada tras mi cabeza, las observaba, y dejaba mi mente en blanco, sin más pensamientos en mi cabeza que el posible itinerario de los pájaros. Cero preocupaciones, cero problemas. Mi madre cosía un poco mas allá, donde el sol aún calentaba sus piernas, castigadas por las varices, y sobre su cabeza caía la sombra de un laurel. Un poco mas tarde, los murciélagos tomaban el relevo de las golondrinas, cuando la creciente oscuridad permitía ver el brillo de las primeras estrellas.

 

Cada vez que regreso en verano  a la casa donde crecí para pasar un fin de semana con mi padre, me tumbo en la hierba al atardecer, viendo a las golondrinas realizar sus vuelos. Pero ya no es posible dejar mi mente en blanco. Siempre hay algo pendiente de hacer, algún problema por resolver, alguna incertidumbre en el futuro.  Y sobre todo, ya nunca mas estará mi madre al fondo, cosiendo baja la sombra del Laurel.

 

La felicidad absoluta se convierte, con el paso de los años,  en felicidades relativas, como son esos recuerdos, como el sorbo de un buen vino

Mis Delirios sobre los Vinos Naturales: Ensayo de Fabio Bartolomei de Vinos Ambiz acerca de los Vinos Naturales (en español)

Ya publiqué en su día la versión inglesa, pero como dije entonces era mejor esperar a la version en español para no perder un mínimo detalle de lo expuesto en este artículo, al que yo califico de ensayo por su importancia (al menos para mi)

Avisaros que es un poco largo, pero como los buenos libros te va enganchando conforme avanzas en la lectura, por lo que merece la pena llegar hasta el final. Parece mentira, pero para mi la última frase condensa casi todo lo expuesto: “Las pruebas están en la botella. Lo demás son palabras”.

Aquí está el enlace:

http://vinopuchero.blogspot.com/2011/11/vinos-naturales.html

 

Nota: si ves publicidad a continuación de este texto, es una imposición de WordPress completamente ajena a mi voluntad. Como la única forma de eliminarla es pagando, aquí se queda

This Natural Wine Thing: Ensayo de Fabio Bartomei de Vinos Ambiz acerca del Vino Natural

Está en Ingles, y es muy, muy largo, pero merece la pena su lectura. Para los que no controlais mucho el Ingles podeis usar un traductor, o esperar a la versión en Español, que añadiré cuando se publique. Casi mejor esta última opción para no desvirtuar nada del contenido.

En cuanto al artículo, poco mas que añadir a su contenido. Como dejo dicho en los comentarios, son situaciones que vivimos todos los amantes del vino natural casi a diario. Disfrutad de su lectura

http://vinosambiz.blogspot.com/2011/10/this-natural-wine-thing.html

 

Según la guía Peñín soy “demodé”, doblemente demodé

Demodé: 1. adj. Pasado de moda.
En la guía Peñin de este año viene un manual del buen catador en un librito amarillo separado (que otros años venía dentro de la misma guía verde). En su página 118, dentro de una sección con diferentes consejos, aparece una subsección llamada “los tópicos demodé”. Y para mi sorpresa aparecen las siguientes referencias:

– La expresión “vino artesano”

– Decir “este vino es natural y no tiene química”

¡Vaya por Dios! ¡Yo que acababa de incorporar un enlace en mi blog al mapa de vino artesano que se están currando desde Observatorio de Vino! Lo podéis ver en la parte superior izquierda del blog, justo debajo del contador de visitas. Como ellos mismos dicen, “no vamos a caer en definiciones que asfixian. Vamos a mapear la historia de la vitivinicultura artesana, de pequeñas producciones frente a las industriales, que trabajan con la naturaleza, que defienden el trabajo con variedades autóctonas de las zonas en las que trabajan, con una intervención mínima o nula de elementos externos químicos o de otra especie, y que por lo tanto al beberlos tomaremos contacto real con el artesano que lo produce y la tierra en que crecen sus viñedos.”

Por cierto, este mismo enlace lo tienen blogs bastante reconocidos y leídos en la blogosfera vinícola.

Pero para mi desgracia, en mi blog no hago mas que hablar de vinos naturales, si, esos que no tienen química. Doblemente “demodé”

No quiero decir con esto que el Señor Peñin esté en contra de los vinos naturales, el mismo publicita en la sección de ferias el Salón de Vinos Naturales recién celebrado en Barcelona y en sus catas aparecen valorados varios vinos, cuyos autores defienden el uso del termino natural, rozando o alcanzando los 90 puntos. Lo que si parece evitarse en su guía es el uso del termino “artesano” y “natural”. En su lugar prefieren hablarnos de vinos de garaje y de vinos ecológicos o biológicos (página 47 del anteriormente referido librito amarillo)

Sin embargo, al hablar del vino ecológico en esa misma página, dice lo siguiente: “Aunque bien es cierto que es en las zonas de clima mediterráneo donde esta practica encuentra menos inconvenientes, ya que las enfermedades criptogámicas de la vid se reducen al mínimo y es posible evitar de forma natural la utilización de productos químicos”. ¡Vaya, pero si aparecen en una misma frase las palabras “natural” y “químicos”! Me temo que la guía de este año les ha quedado un poco “demodé”

Interesante el punto de vista de Observatorio de Vino en este asunto, a raiz de mi publicación:

http://observatoriodevino.com/2011/04/%c2%bfpor-que-penin-considera-demode-la-expresion-vino-artesano/

Algo empieza a cambiar

En estos dias ha llegado a mis manos el ejemplar de enero de la revista Mivino, de distribución gratuita en restaurantes y tiendas de vino, y con gran alegría veo que se hace referencia en dos secciones diferentes a vinos de naturaleza ecológica, biodinámica y de bajo o casi nulo contenido en sulfuroso.

En el reportaje sobre vinos de maceración carbónica, nos encontramos con el Ruiz Villanueva 2009, elaborado en la Bodega Ecologica Bruno Ruiz de Quero (Toledo), del que dice textualmente:

“El enólogo Julian Ruiz lleva varios años trabajando con agricultura biodinámica. Gracias a ello la etiqueta de este año advertirá que no contiene sulfuroso (un antiséptico y conservante utilizado en casi todos los vinos del mundo)…”

Me gustaria saber si realmente indicarán en la etiqueta que no llevan sulfitos, sería un importante avance.

Por otro lado, en la sección “Desde mi Terruño”, nos encontramos con la bodega ecológica sevillana Las Colonias de Galeón, que si bién en el artículo solo menciona la agricultura ecológica, buceando en su página web encontramos más sobre su filosofía:

“El concepto de calidad actual pasa por:

  • Un buen seguimiento de la maduración de la uva para determinar el momento adecuado de la cosecha.
  • Disponer de una instalación con máxima higiene, con depósitos de acero inoxidable, control y seguimiento adecuado de la temperatura de fermentación, equipos de frío, y el no abuso de sulfuroso.”

Como vemos, estos vinos van saliendo a la superficie y se van haciendo visibles, no se si será porque cada vez son mas las bodegas que deciden elaborar sus vinos con esta filosofía, o porque las publicaciones empiezan a interesarse más por ellos. Sea de la forma que sea, bienvenido.

Un año de blog

Hoy hace un año que publiqué mi primer post en este blog. Ha sido un año muy intenso, sobre todo en lo personal, con momentos dulces, como el nacimiento de mis mellizos en febrero, y momentos amargos, como la reciente muerte de mi madre. Durante este año hemos recorrido medio mundo en busca de vinos naturales, hemos buceado en los orígenes del vino, y hemos asistido a importantes eventos en torno al vino natural, como el Salón de los Vinos Naturales celebrado en marzo en Barcelona, o la cata de octubre en Madrid de los vinos de Samuel Cano. Nos hemos hecho eco de las repercusiones de los vinos naturales en diferentes blogs, y en especial en los foros de discusión, donde los debates siempre se alargan días y días, y como hemos visto recientemente hasta años y años, siendo uno de los temas que mas intervenciones y opiniones aporta. He publicado antiguas visitas a bodegas, ya que mi nueva condición de padre me impide por el momento nuevas visitas,  y diferentes reflexiones en torno al mundo del vino. 

Escribir este blog me ha servido para conocer a mucha gente de todas partes del mundo, que me contactan a través de los comentarios, he seguido en contacto con gente que ya conocía, y he hecho nuevas amistades dentro de este mundillo, que escriben otros blogs o que tienen alguna relación con el vino. También me ha servido para aprender mucho sobre el vino, ya que al redactar mis post (o artículos como yo prefiero llamarlos) me sirve a mi mismo para mi propio aprendizaje, completada por las intervenciones de los comentarios. 

En definitiva, me ha servido para ser un poco más feliz.

¿existe el vino sin sulfitos?

Este título corresponde a un post que abrí en el foro de Verema ¡el 3 de abril de 2006! Lo más curioso del caso es que el post continúa abierto y muy vivo. Esto demuestra el interés que se tiene por este aspecto tan desconocido del vino, aunque a algunos no les guste que se hable de ello.

Por aquel entonces yo aún no conocía los vinos naturales, aunque ya seguía con gran interés las intervenciones de Lorenzo Valenzuela (de la bodega de vinos naturales Barranco Oscuro), que me fue metiendo el gusanillo en el cuerpo. De hecho un mes más tarde estaba visitando su bodega y conociendo de primera mano esos vinos que con tanta pasión defendía, comprobando las bondades de la ausencia de sulfitos. En esa visita me habló de Laureano Serres, otro elaborador de vinos naturales, y de su foro, donde comencé a escribir mis primeras líneas sobre el mundo de la viticultura y el vino. También conocería a Samuel Cano, a quien visité más tarde, y al resto de elaboradores que conocí en los diferentes salones de vinos naturales a los que fui asistiendo. Han pasado 4 años, y aunque la respuesta ya la tenía casi desde el primer momento, ahora he aprendido tanto de estos vinos y de la gente que los elabora que yo mismo he vuelto a intervenir en el foro para decir sin ninguna duda que el vino sin sulfitos existe, y que además merece la pena conocer el producto y a quienes con tanta pasión y valentía los elaboran.

El sulfuroso es una barrera entre tú y el vino

Este título no es sino una parte de un post publicado por Laureano Serres en su blog. Y como dice Laureano, quizá no sea una frase suya, y ya se haya dicho en alguna ocasión. La frase se explica por si misma, pero no está de más leer la continuación del post de Laureano para comprenderla mejor:

…el sulfuroso es una barrera entre tú y el vino. El vino la genera como protección siempre, es su distancia. Nosotros la aumentamos, la subimos, pero nos separa en la misma medida del vino. Hay vinos, muy altos, muy grandes, que incluso la superan aunque esté un poco alta. Pero muchas veces el vino no llega a superar el tremendo abismo que se ha generado con la adición de sulfuroso. Entonces sólo queda el olor a platanito y el gusto a fresitas como recursos, pero el vino no está, no aparece, además de que no puede, porque está en coma profundo

Manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en internet

En estos dias el gobierno ha presentado el Anteproyecto de Ley de Economía Sostenible, que prevé una serie de reformas legislativas con las que se pretende realizar un mayor control sobre los contenidos que circulan por la red, incluyendo la posibilidad de denegar el acceso a sitios  web sin orden judicial, unicamente contando con la aprobación de una “comisión de propiedad intelectual”. Por este motivo se ha creado el manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en internet, que podeis leer a continuación, y que está siendo reproducido en infinidad de blogs y medios de comunicación:
 
 Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…
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1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.
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2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.
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3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.
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4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.
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5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.
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6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecúen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.
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7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.
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8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.
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9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.
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10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.