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Entrevista a Nicolas Joly en “Elmundovino”

Interesante entrevista a uno de los mas activos defensores y practicantes de la biodinamica en el mundo del vino. De todo lo dicho en la entrevista me quedo con este par de párrafos, por estar en plena sintonía con lo que siempre hemos dicho los defensores de los vinos naturales. La entrevista completa se puede ver haciendo click sobre los párrafos:

“…ahora hay gente que viene con la nueva canción de el cultivo razonable. ¿Qué es el cultivo razonable? Si metes un 100% de veneno a algo o le metes un 60% estás envenenando igualmente. El cultivo razonable es una falsa respuesta. “

Aunque aquí se refiere a los fertilizantes, yo hago extensivo este comentario al uso de sulfuroso

“El mundo de la química es enemigo de la biodinámica, la viticultura moderna puede ser un progreso formidable pero es un drama, desequilibra la fotosíntesis, las moléculas son extremadamente peligrosas, el equilibrio de la planta está afectado. No hay originalidad de suelo, no cuenta el clima, hemos llegado a esta nueva tecnología en el que a una bodega se le ofrece una lista con de 350 gustos para su vino, por ejemplo, si haces cabernet y quieres gustos de frambuesas o cassis, puedes poner ese gusto. El consumidor debe conocer que en el vino hay gustos auténticos y gustos falsos”

Cuantas veces hemos hablado de una etiqueta clara para el vino. Que cada uno eche lo que quiera, pero que el consumidor lo sepa y pueda decidir si quiere eso o no.

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Otros vinos de Hispanoamerica: Cuba, Venezuela, Colombia y Ecuador

Tras un breve descanso vacacional volvemos a ocuparnos del blog. Continuando con nuestro mapa del vino, y antes de pasar a los Estados Unidos, quiero hacer un pequeño repaso a otras zonas de Hispanoamerica donde se elabora vino, zonas con prometedor futuro, pero que no destacan en la actualidad por calidad ni por cantidad.

 Cuba

 De Cuba puedo hablar con conocimiento de causa, ya que durante mi viaje a la isla adquirí y probé alguno de sus caldos. El clima de Cuba no es el mas adecuado para la producción de uva, pero recientemente, y con participación de capital extranjero, se han creado dos empresas mixtas para producir vinos en Cuba:

 -Bodegas del Caribe, cuyo capital está repartido entre la bodega española Palacio de Arganza (Bierzo) y el gobierno cubano. Elaboran el tinto Castillo del Wajay elaborado con uvas Mencia, Cabernet Sauvignon y Tempranillo con 3 meses de barrica, y el blanco Doña Blanca, con Viura y Godello. Si bien en un principio los mostos proceden de España, están llevando a cabo plantaciones en la propia isla.

-Vinos Fantinel, Empresa mixta con participación de capital italiano. Importan el mosto de Italia, y con el elaboran los vinos “ San Cristóbal”, “Cortés”, “Soroa”, “Isla” y “Castillo del Morro”, vino que se vende a precios mucho más baratos que los de importación, y suelen encontrarse en los hoteles de Todo Incluido

 Venezuela

 La peculiaridad de Venezuela es que debido a su clima cosechan dos veces al año, por lo que en las etiquetas además del año aparece el mes de la vendimia. La producción más importante está dedicada a uva de mesa, si bien desde los años 80 una empresa, Bodegas Pomar, se atrevió a producir uva y vinos, contando los inconvenientes propios de la zona, a 10º de latitud norte. En la actualidad cuenta con viñedos de Tempranillo, Syrah, Sauvignon y Petit Verdot

 Colombia

 Destacan los vinos del Marqués de Villa de Leyva, que se cultivan en una finca llamada  Ain Karim, nombre de un pueblo en Israel que significa “tierra de prosperidad”. Es una de las pocas firmas que se atreven a elaborar vino en Colombia. Trajeron injertos de Cabernet Sauvignon y Sauvingon Blanc desde el viñedo Richter de Francia, y desde California introdujeron la Chardonnay.

 Ecuador

 En Ecuador se cultiva cerca de la costa, para aprovechar el efecto refrescante de la brisa del mar, así como en la zona montañosa de las provincias de Imbabura, Pichincha, Cotopaxi y Lonja. Las variedades son las autóctonas Nacional Negra y Moscatel Dorado Al encontrarse en una zona de clima tropical, es posible obtener 3 cosechas al año. Destaca el vino elaborado por el estadounidense Dick Handall, en una bodega llamada Chaupi Estancia Winery, a 10 km al sur de la linea del ecuador y a 2.400 m sobre el nivel del mar. Entre las variedades que cultiva tiene Cavernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Barbera, pero principalmente Palomino.